Pour les déjeuners des lundis, mardis, mercredis, et samedis, nous avons imaginé un menu avec un choix entre 3 entrées, 3 plats, et 3 desserts
Entrée + plat ou plat + dessert 18€
Entrée + plat + dessert 26€
chapelure de lard fumé, oseille frais
carottes râpées, petit toast
noix, pommes vertes
chou rouge confit aux pommes
poireaux et pommes de terre fondantes, beurre blanc
bouillon d'oignons caramélisés
crème d'amande au chocolat
mandarine, meringue, crème de marron
Nous proposons une formule en 1, 2, ou 3 plats... Faites votre choix! plat principal seul: 25€ entrée et plat ou plat et dessert: 34€ entrée et plat et dessert: 45€
échalotes en aigre-doux émulsion et crumble pain d'épices
champignons en crème et en copeaux douceur de pommes de terre, écume à la tagète
condiment citron confit, petite salade cresson et mâche
crémeux topinambour et pickles de chou-rave... parfums de sous-bois
embeurrée de chou au combava, crème de châtaigne, sauce hollandaise de l'Agrumiste
légumes racines, poudre de Lapsang souchong, kumquat confit, galettes de pommes de terre
gnocchis à la betterave, étuvée d'épinards, oseille frais, sucs corsés
oignon et ail croustillants et fondants, tombée de poireau, sauce au Gewurztraminer
accord ananas/laurier/citron vert
parfums disponibles: vanille, chocolat, café, pistache, myrtille, fraise, citron, orange/safran d'Alsace
Confiture de Berawecka
pruneaux, Armagnac
textures de pamplemousse, bergamote, et citrons
Nous avons à coeur de proposer à nos jeunes convives de moins de 12 ans une cuisine savoureuse, créative, et toujours 100% faite maison !
au choix: grenadine, fraise, citron, menthe, violette, pêche
Origine Perou torréfaction Schreiber
Pils Meteor
Taal IPA
Moi Moche & Bon orange
Elsass Cola
Lisbeth
Distillerie La Grange Colmar
Une alternative végétarienne est possible sur demande au même tarif Toute demande de changement sera facturée en fonction des tarifs à la carte