Pour les déjeuners des lundis, mardis, mercredis, et samedis, nous avons imaginé un menu avec un choix entre 3 entrées, 3 plats, et 3 desserts
Entrée + plat ou plat + dessert 18€
Entrée + plat + dessert 26€
gratinée au Barikass, croûtons dorés
petits toasts, salade mêlée
chapelure d'œuf mimosa, vinaigrette à l'orange
mijoté aux prunes, spaetzlés à la châtaigne
poire/bleu/noix, croustillants de poireau
purée de courge da la ferme de la Neumatt, beurre blanc au riesling
sablé vanille, ganache montée à la poire
Nous proposons une formule en 1, 2, ou 3 plats... Faites votre choix! plat principal seul: 25€ entrée et plat ou plat et dessert: 34€ entrée et plat et dessert: 45€
échalotes en aigre-doux émulsion et crumble pain d'épices
champignons en crème et en copeaux douceur de pommes de terre, écume à la tagète
condiment citron confit, petite salade cresson et mâche
crémeux topinambour et pickles de chou-rave... parfums de sous-bois
embeurrée de chou au combava, crème de châtaigne, sauce hollandaise de l'Agrumiste
légumes racines, poudre de Lapsang souchong, kumquat confit, galettes de pommes de terre
gnocchis à la betterave, étuvée d'épinards, oseille frais, sucs corsés
oignon et ail croustillants et fondants, tombée de poireau, sauce au Gewurztraminer
accord ananas/laurier/citron vert
parfums disponibles: vanille, chocolat, café, pistache, myrtille, fraise, citron, orange/safran d'Alsace
Confiture de Berawecka
pruneaux, Armagnac
textures de pamplemousse, bergamote, et citrons
Nous avons à coeur de proposer à nos jeunes convives de moins de 12 ans une cuisine savoureuse, créative, et toujours 100% faite maison !
au choix: grenadine, fraise, citron, menthe, violette, pêche
Origine Perou torréfaction Schreiber
Pils Meteor
Taal IPA
Moi Moche & Bon orange
Elsass Cola
Lisbeth
Distillerie La Grange Colmar
Une alternative végétarienne est possible sur demande au même tarif Toute demande de changement sera facturée en fonction des tarifs à la carte