Pour les déjeuners des lundis, mardis, mercredis, vendredis, et samedis, nous avons imaginé un menu avec un choix entre 3 entrées, 3 plats, et 3 desserts
Entrée + plat ou plat + dessert 20€
Entrée + plat + dessert 28€
chapelure de lard alsacien
chantilly à la moutarde à l'ancienne
petite salade du moment
purée pomme de terre et carotte, jus de viande corsé
farce aux petits légumes, beurre blanc parfumé à la baie de genièvre
crumble châtaignes et épices douces
meringue et chantilly, confit et sorbet cassis
tuile craquante au grué de cacao, fraîcheur de poire
Nous proposons une formule en 1, 2, ou 3 plats... Faites votre choix! plat principal seul: 26€ entrée et plat ou plat et dessert: 36€ entrée + plat + dessert: 48€
balade végétale dans les sous-bois... échalotes et genièvre, condiment églantine
crème de champignons, douceur de panais, émulsion gourmande à l'huile de noisette
les coings de notre ami Philippe, relevés d'une pointe de yuzu
brunoise de légumes, bisque d'écrevisses, mousse soyeuse à la verveine
poêlée de légumes racines liés au beurre de truffe, pommes de terre croustillantes, beurre blanc
comme un filet mignon, betteraves, mûres, cassis, jus corsé
tout autour de la courge: velours de butternut, gnocchis au potimarron, chips, jus de volaille
salade de poireaux juste tièdes , oignons confits et croustillants, sauce onctueuse au vin d'Alsace
mariage mangue / passion / coco
parfums disponibles: vanille, chocolat, cacahuètes, pistache, myrtille, fraise, citron + basilic, abricot + safran d'Alsace, poire
Confiture de Berawecka
accord audacieux: crème glacée à la truffe noire, poudrez de champignons, crémeux à la vanille Bourbon
jeu de textures: fine gelée, fondant, moeulleux, croquant... parfum de menthe fraîche
Nous avons à coeur de proposer à nos jeunes convives de moins de 12 ans une cuisine savoureuse, créative, et toujours 100% faite maison !
au choix: grenadine, fraise, citron, menthe, violette, pêche
Origine Perou torréfaction Schreiber
Pils Meteor
Ambrée du Chamois de la Brasserie du Marcaire
Vitamont framboise/litchi
Elsass Cola
Lisbeth
Distillerie La Grange Colmar
Une alternative végétarienne est possible sur demande au même tarif Toute demande de changement sera facturée en fonction des tarifs à la carte